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Um novo jeito de fazer café



Já não basta o coadinho do dia a dia, nem o expresso, nem a italianinha. Atualmente, a regra quando se fala de preparos de café é inovar. Alguns preferem a novidade à moda antiga, como acontece com o sifão (ou globinho ou cona vácuo), um dos primeiros equipamentos criados para fazer café, inventado em 1870. Hoje ele está sendo resgatado por algumas cafeterias no Brasil e faz grande sucesso no Japão.

Há baristas que preferem contornos mais modernos, como a AeroPress, assunto da coluna de hoje. Estamos falando de uma espécie de seringa que mescla a filtragem do café com a pressurização e vem conquistando mais adeptos em vários países. No Brasil, a AeroPress foi trazida pela barista e torradora de café Isabela Raposeiras e o café que resulta de seu preparo pode ser provada no Coffee Lab, seu laboratório/cafeteria. A xícara sai por seis reais e o equipamento custa 160 reais, com filtros para reposição a 40 reais. A cafeteria mudou recentemente de endereço e deve reabrir no fim de março no novo espaço, mas já aceita encomendas por telefone.

Quem ainda não conhece o método pode estranhar um pouco. Diferentemente das outras técnicas que estão aí há décadas...

Veja a matéria completa no site do iG:
http://comida.ig.com.br/colunistas/giulianabastos/um+novo+jeito+de+fazer+cafe/c1238152776303.html


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