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Tequilero no, mezcalero

Mexicano já bebeu tequila às escondidas, por trás das cortinas das festas de etiqueta. Mezcal, nem sob a mesa. Artesanal e popular demais. Até que no fim dos anos 60 ficou cool tomar tequila e o destilado finalmente teve seu "dia" de vinho francês. Ganhou denominação de origem (áreas específicas no estado de Jalisco) e tudo. Mas a temporada de fama do tequila passou.

Hoje quem vai ao México é convidado para um mezcal, não mais para um tequila - ah, sim, em espanhol, os dois são substantivos masculinos. O primeiro ainda é o destilado mexicano mais conhecido, até por ser produzido em escala industrial e amplamente exportado. Mas o outro. Bem... é o queridinho do momento.

"Mezcal agora é chique. Está em todas as discotecas, boates e bares. Isso aconteceu porque recebeu um bom tratamento e voltou à nobreza de sua origem. Começou a ser colocado em garrafas bonitas, e não mais em...

Veja a matéria completa no site do Paladar:
http://www.estadao.com.br/noticias/suplementos+paladar,tequilero-no--mezcalero,4446,0.shtm


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