Chocolate quente e Calda de chocolate – Modo de preparo

Existem diversas receitas de chocolate quente, com diferentes tipos de ingredientes como canela, cacau, amido de milho, menta e etc. Porém, para que o sabor original do coquetel não seja alterado, o ideal é preparar um chocolate quente básico.

Abaixo está uma receita muito fácil e rápida de ser preparada, e também uma receita de calda de chocolate muito usada em coquetéis quentes.

Chocolate Quente

Ingredientes:
 • 1 litro de leite
 • 300g chocolate ao leite

Modo de preparo:
 • Leve o leite ao fogo tomando cuidado para que ele não ferva. Adicione o chocolate picado e mexa até dissolver.

Calda de Chocolate

Ingredientes:
 • 1 1/2 xícara de chá (330g) de açúcar
 • 1 xícara de chá (220g) de cacau em pó
 • 1 pitada de sal
 • 1 xícara de chá (250ml) de água
 • 2 colheres de chá (10ml) de essência de baunilha

Modo de preparo:
 • Em uma panela, misture bem o açúcar, o cacau em pó e o sal. Aos poucos, acrescente a água, mexendo sempre, até os ingredientes ficarem incorporados.
 • Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver.
 • Deixe ferver por 3 minutos, mexendo sempre. Abaixe o fogo caso a mistura comece a subir e derramar.
 • Retire do fogo e coloque em uma jarra com capacidade para 750ml ou mais.
 • Deixe esfriar um pouco e leve para gelar, sem cobrir, até esfriar completamente.
 • Retire da geladeira, passe por uma peneira fina, acrescente a baunilha, tampe e guarde na geladeira.
 • A calda pode ser mantida na geladeira por até 2 semanas.

Fonte: Livro "Eu amo café", da autora Susan Zimmer.